О ягодах Годжи

Сегодня вокруг ягод годжи начался настоящий ажиотаж. Особенно среди тех, кто увлекается самолечением. И, конечно, у тех, кто на этом продукте баснословно зарабатывает, а это сетевые маркетологи, целители, рекламщики. Ягоды вроде бы ничем внешне не отличаются от других, но разрекламированный запас природных компонентов плода ставит годжи на первое место.

Благодарить за это мы можем СМИ. Первые сенсационные материалы появились в прессе в 2004 г. А в 2005 г. журнал Los Angeles Times сообщил, что если годжи употреблять в количестве одной-двух столовых ложки в день, то человек насыщается всеми витаминами и менералами на несколько дней вперед. Более того: ягода заставляет организм вырабатывать полезные компоненты в борьбе с раком.
Это растение известно давно. Китайы назвали годжи ягодой счастья и веселья. Она якобы способна прогнать тоску и хворь. А восточные знахари ее сок называют супружеским вином и утверждают, что он стимулирует выработку сперматозоидов, причем активных. Годжи похожа на препарат «Виагра», но только природного происхождения.

Чем богата и полезна чудо-ягода?
Но обратимся к специалистам. В составе годжи имеется двадцать один минерал, а также цинк, йод и железо (в 15 раз больше чем в шпинате). Есть 18 аминокоислот (больше, чем в пчелиной маточной пыльце). Витамины: В (1,2,6), Е, С (его в 500 раз больше, чем в апельсине). А также в данной ягоде ученые обнаружили несколько незаменимых для организма человека полисахаридов (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4), которые невозможно найти ни в одном природном продукте.

Но, кроме того, в годжи выявили: зеаксантин и каротиноид; жировые кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6. А еще цельные олигоэлементы (химические элементы, встречающиеся в живых организмах в очень ограниченных количествах) — марганец, никель, хром, кальций, калий, магнезий, селен, кобальт, фосфор и германий.
В восточной медицине годжи употребляют при анемии, болях в спине, ослабленном зрении. Средство способствует нормализации беременности, лечит импотенцию, заболевания головного и спинного мозга, носоглотки, воспаление лимфатический узлов. Годжи улучшает сон, снимает стресс и борется с ожирением, поддерживая организм в оптимальных весовых рамках. Ягода — мощнейший жиросжигатель, который к тому же препятствует возникновению новых отложений, превращая жир в энергию.

Диабетикам плод позволяет снизить уровень сахара и холестерина в крови. Весьма полезна ягода гипертоникам и при сердечнососудистых заболеваниях.
В 2006 году доктор Х. Ву проводил исследования растения. Его вывод — вещества, входящие в состав годжи, способны восстанавливать нарушенную цепочку структуры молекул ДНК.
Плоды нормализуют все внутренние процессы и реакции организма, замедляют старение, повышают сопротивляемость заболеваниям, помогают насытить кровь молекулами кислорода, что в разы повышает ее качество. Человек становится бодрым и энергичным, качество его жизни возрастает.

D-аминокислоты в живых организмах

Аспарагиновые остатки в метаболически неактивных структурных белках претерпевают медленную самопроизвольную неферментативную рацемизацию: так в белках дентина и эмали зубов L-аспартат переходит в D-форму со скоростью ~0,1 % в год, что может быть использовано для определения возраста млекопитающих. Рацемизация остатков аспарагиновой также отмечена при старении коллагена, предполагается, что такая рацемизация специфична для аспарагиновой кислоты и протекает за счет образования сукцинимидного кольца при внутремолекулярном ацилировании пептидного азота свободной карбоксильной группой аспарагиновой кислоты.

С развитием следового аминокислотного анализа D-аминокислоты были обнаружены сначала в составе клеточных стенок некоторых бактерий (1966), а затем и в тканях высших организмов. Так, D-аспартат и D-метионин предположительно являются нейромедиаторами у млекопитающих.

В состав некоторых пептидов входят D-аминокислоты, образующиеся при посттрансляционной модификации. Например, D-метионин и D-аланин входят в состав опиоидных гептапептидов кожи южноамериканских амфибий филломедуз (дерморфина, дермэнкефалина и делторфинов). Наличие D-аминокислот определяет высокую биологическую активность этих пептидов как анальгетиков.

Сходным образом образуются пептидные антибиотики бактериального происхождения, действующие против грамположительных бактерий — низин, субтилин и эпидермин.

Гораздо чаще D-аминокислоты входят в состав пептидов и их производных, образующихся путем нерибосомного синтеза в клетках грибов и бактерий. Видимо, в этом случае исходным материалом для синтеза служат также L-аминокислоты, которые изомеризуются одной из субъединиц ферментного комплекса, осуществляющего синтез пептида.

Жиры

Жиры в питании — один из важнейших компонентов пищи наряду с белками и углеводами. Химически представляют собой липиды.

В организме человека основную часть жиров составляют триглицериды. Кроме них жирами называют фосфолипиды, стерины (в том числе холестерин). Жиры играют в организме роль источника энергии и составляют около 80 % её запасов. Помимо этого, в составе липопротеидов, жиры выполняют функцию строительного материала клеток. Общепринято деление пищевых липидов по их агрегатному состоянию при комнатной температуре: твёрдые вещества — собственно, жиры; жидкие вещества — масла.

Жирные кислоты, содержащиеся в жирах, подразделяются на насыщенные и ненасыщенные. Источником насыщенных жирных кислот является пища животного происхождения, ненасыщенных — растительного. Также насыщенные и мононенасыщенные жирных кислот могут синтезироваться в организме.

Полиненасыщенные жирные кислоты должны составлять обязательную часть питания, поскольку являются материалом для синтеза важных биологически активных веществ. При этом обработка растительных масел, содержащих полиненасыщенные кислоты, может приводить к их трансизомеризации с потерей биологической функции.

Белки

Белки(протеины) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью . В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот. Множество их комбинаций создают молекулы белков с большим разнообразием свойств. Кроме того, аминокислотные остатки в составе белка часто подвергаются посттрансляционным модификациям, которые могут возникать и до того, как белок начинает выполнять свою функцию, и во время его «работы» в клетке. Часто в живых организмах несколько молекул разных белков образуют сложные комплексы, например, фотосинтетический комплекс. Функции белков в клетках живых организмов более разнообразны, чем функции других биополимеров — полисахаридов и ДНК. Так, белки-ферменты катализируют протекание биохимических реакций и играют важную роль в обмене веществ. Некоторые белки выполняют структурную или механическую функцию, образуя цитоскелет, поддерживающий форму клеток. Также белки играют ключевую роль в сигнальных системах клеток, при иммунном ответе и в клеточном цикле.

Белки — важная часть питания животных и человека (основные источники: мясо, птица, рыба, молоко, орехи, бобовые, зерновые; в меньшей степени: овощи, фрукты, ягоды и грибы), поскольку в их организмах не могут синтезироваться все необходимые аминокислоты и часть должна поступать с белковой пищей. В процессе пищеварения ферменты разрушают потреблённые белки до аминокислот, которые используются для биосинтеза собственных белков организма или подвергаются дальнейшему распаду для получения энергии.

Большинство микроорганизмов и растений могут синтезировать 20 стандартных аминокислот, а также дополнительные (нестандартные) аминокислоты, например, цитруллин. Но если аминокислоты есть в окружающей среде, даже микроорганизмы сохраняют энергию путём транспорта аминокислот внутрь клеток и выключения их биосинтетических путей. Аминокислоты, которые не могут быть синтезированы животными, называются незаменимыми. Основные ферменты в биосинтетических путях, например, аспартаткиназа, которая катализирует первый этап в образовании лизина, метионина и треонина из аспартата, отсутствуют у животных. Животные, в основном, получают аминокислоты из белков, содержащихся в пище. Белки разрушаются в процессе пищеварения, который обычно начинается с денатурации белка путём помещения его в кислотную среду и гидролиза с помощью ферментов, называемых протеазами. Некоторые аминокислоты, полученные в результате пищеварения, используются для синтеза белков организма, а остальные превращаются в глюкозу в процессе глюконеогенеза или используются в цикле Кребса. Использование белка в качестве источника энергии особенно важно в условиях голодания, когда собственные белки организма, в особенности мускулов, служат источником энергии. Аминокислоты также являются важным источником азота в питании организма. Единых норм потребления белков человеком нет. Микрофлора толстого кишечника синтезирует аминокислоты, которые не учитываются при составлении белковых норм.

Углеводы

Углеводы — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп. Название класса соединений происходит от «гидраты углерода», оно было впервые предложено К. Шмидтом. Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(H2O)y, формально являясь соединениями углерода и воды.

Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей живых организмов представителей растительного и животного мира, составляя основную часть органического вещества. Источником углеводов для всех живых организмов является процесс фотосинтеза, осуществляемый растениями.

Углеводы — обширный класс органических соединений, среди них встречаются вещества с сильно различающимися свойствами. Это позволяет им выполнять разнообразные функции в живых организмах. Соединения составляют около 80 % сухой массы растений и 2—3 % массы животных. Все углеводы состоят из отдельных «единиц», которыми являются сахариды.

По способности к гидролизу на мономеры делятся на две группы: простые и сложные. Углеводы, содержащие одну единицу, называются моносахариды, две единицы – дисахариды, от двух до десяти единиц — олигосахариды, а более десяти — полисахариды. Моносахариды быстро повышают содержание сахара в крови, и обладают высоким гликемическим индексом, поэтому их ещё называют быстрыми. Они легко растворяются в воде и синтезируются в зелёных растениях. Состоящие из 3 или более единиц, называются сложными. Продукты, богатые сложными углеводами, постепенно повышают содержание глюкозы и имеют низкий гликемический индекс, поэтому их ещё называют медленными углеводами. Сложные углеводы являются продуктами поликонденсации простых сахаров и, в отличие от простых, в процессе гидролитического расщепления способны распадаться на мономеры, с образованием тысячи молекул моносахаридов.